Nasz makaron wykonujemy z mąki pszennej typu 405-450, orkiszowej typu 650 i żytniej typu 650 (im niższy nr typu tym makaron jaśniejszy, za wyjątkiem mąki żytniej, która jest ciemniejsza i makaron ma kolor lekko beżowy), drugim składnikiem są jajka kurze w ilości 10sztuk na kilogram mąki, do makaronu „zielonego” dodaje suszone sproszkowane zioła, koperek i pietruszkę (okol 1% wagi maki). Po dokładnym wyrobieniu ciasta makaron zostaje rozwałkowany na „placki „o średnicy około 20cm i grubości1-2mm. Po wstępnym podsuszeniu jest pokrojony ręcznie na nitki o szerokosciokoło1,5-2 mm, wstążki o szerokości około 5 mm, oraz łazanki czyli rąby 10 x 10 mm. Następnie rozkładany jest na siatach do wysuszenia. Po dokładnym wysuszeniu pakowany jest w pudełka: nitki po 200 lub 400 gr, łazanki po 250 lub 500 gr, tasiemki 250 gr.