Szczegóły

Jurajski Makaron Domowy

Makaron  wynalazek chińczyków kojarzony z kuchnia włoską jest nieodzownym dodatkiem w polskiej kuchni zarówno codziennych posiłkach jak i wystawnych przyjęciach. Trudno sobie wyobrazić niedzielny obiad bez rosołu z makaronem. Makaron jest bardzo łatwy  i szybki w przygotowaniu. Niesie wręcz nieograniczone możliwości w aranżacji posiłków. Wystarczy ugotować makaron i dodać do niego dowolny sos lub inny dodatek w kilka chwil mamy gotowy smaczny pożywny posiłek

Włoskie makarony na ogół są wykonywane  z pszenicy twardej wysoko glutenowej, raczej bez jajek.

O smaku makaronu decydują jego składniki oraz proces produkcji. My produkujemy makaron domowy żółty oraz zielony wg receptur jakie były stosowane w polskiej kuchni od zawsze

Masze makarony wykonane są tylko z dwóch a właściwe z trzech składników z mąki pszennej typu 400-450 oraz jajek kurzych  z wolnego wybiegu klasy XL w proporcji 10 jajek na kilogram mąki. Trzeci składnik to serce. Nasz makaron jest wyjątkowy  ponieważ w jego wykonanie wkładamy wiele serca jest ręcznie wyrabiany wałkowany oraz co najważniejsze ręcznie krojony. Dlatego  każda kluska jest inna.

Do naszych makaronów nie dodajemy żadnych „sztucznych” środków polepszających ani barwników kolor żółty jest wynikiem dobrej jakości mąki i jajek. Makarony „zielone ” są z dodatkiem suszonei pietruszki i koperku

Wykonujemy makaron

Nitki o szerokości około 1,5 mm

Tasiemki o szerokości około 5 mm

Tasiemki o szerokości około 10 mm

Łazanki rąby 10 x10mm

O smaku makaronu decyduje również sposób jego ugotowania. Najlepiej będzie smakował jeśli go wrzucisz go dużej ilości wrzącej osolonej wody potrzymasz na ogni do momentu zagotowania poczym zdejmiesz z ognia i zostawisz jeszcze na 5 – 6 minut i gotowe. Wystarczy odlać wodę do rosołu i innych zup powinno się makaron przepłukać zimna woda do sosów nie.

Wartość energetyczna około 485 kcal w 100 gramach